Schäufele

Zutaten: Sellerie, Lauch, Karotten, Portionsschäufele, Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel, Kloß, Bratensoße, Blaukraut

Portionsschäufele marinieren: Schwarte unbehandelt.
Mit Senf einreiben, salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen.
Gemüse schnippeln, in den Topf geben, die marinierten Portionsschäufele in den Topf stellen.
Topf mit Wasser aufgießen, so dass die Schwarte nicht mit Wasser bedeckt ist.
Topf mit Deckel bei 200°C für 4 Stunden in den Ofen. Portionsschäufele entnehmen.
Final die Portionsschäufele für 30 Minuten bei 180°C grillen bis die Schwarte rösch ist.

Als Beilage eignet sich Kloß mit Blaukraut.